文 | 伯虎财经，作家 |   林恩

咖啡加价潮，正在偷偷到来。

一边是各大品牌加价、"升咖"，一边是归天者感受到瑞幸、库迪们在"背刺"。

而针对这一趋势，咱们在最近开展的 FBIF2026 上，通过近距离对话咖啡品牌、供应链，有了更径直的体会。

多位咖啡业内东谈主士告诉伯虎财经，咖啡加价是行业势必趋势。

01 咖啡品牌"升咖"，归天者感受到"背刺"

思成为"星巴克"，而不单是作念"蜜雪冰城"，是咖啡赛谈的新叙事。

4 月 19 日，蜜雪集团旗下咖啡品牌红运咖崇敬布告，迪丽热巴、梁朝伟出任品牌全新代言东谈主。这一举措，是红运咖 2026 年品牌计策布局的一大举措。

在 2026 年红运咖的事迹发布会上，红运咖中国大区首席实践官潘国飞暗示，要参加 5 亿元进行品牌升级和门店扶捏。这也被解读为红运咖的"升咖"沟通。

思"升咖"的不单红运咖。

4 月 2 日起，Manner 网红饮品"绿野仙踪"上调价钱 5 元。4 月 7 日起，通盘门店的单品豆咖啡每杯再涨 5 块钱。据窄门餐眼数据清楚，现时 Manner 在世界领有 2503 家门店。

而 3 月，瑞幸咖啡的大激动、实控东谈主大钲老本与雀巢竣事契约，收购蓝瓶咖啡的全球门店钞票。

再往前，瑞幸、库迪均在收紧 9.9 元咖啡行为。

归天者小梦曾是瑞幸咖啡"葡萄冰萃"的重度爱重者，可爱到了"每天齐要喝一杯"的进度。其后，瑞幸逐渐攀升的价钱让她"遮蔽而视"，每次看完价钱齐认为"算了算了，喝库迪吧"。小梦吐槽谈，"它之前等于 11 块 9 或 12 块 9，现时是 17 块 9 或 21 块 9。"

蓝蓝如故把咖啡当成了每天的早餐选拔，她最常喝库迪。但近来，蓝蓝也发现，库迪的价钱变了。"我之前一般齐喝 9 块 9，其后它酿成了 12 块 9 我还能采用，关联词现时 16 块 9，加大杯要 17 块 9，我就弗成采用了。"蓝蓝如是说。

02 " 9.9 元的咖啡不赢利"

咖啡加价，试验上有多进犯素。最径直的影响是原料端成本进步。

巴西与越南等产地，当作咖啡主要产地，连年来频遭极点干旱、高温等极点天气，导致产量暴减。2025 年，阿拉比卡咖啡豆的期货价钱创下了 47 年来新高，一年内涨了 118%。2026 年，情况并莫得变得乐不雅，咖啡豆价钱持久高位承压。

咖啡烘焙商小陈深耕咖啡供应链鸿沟已有五六年。他暗示，受多样要素影响，企业的咖啡豆价钱也有转机，比如某一款巴西原料的价钱，从 30 元傍边 / 千克涨至 60 多元 / 千克。

但在小陈看来，原材料成本进步只是咖啡加价的其中一个要素，更要津的原因在于：贸易咖啡不思延续作念"赔钱生意"了，要初始追求盈利。

"以前的 9 块 9，第一是可能不赢利，第二可能是倒贴，金鼎娱乐最新官方网址第三可能靠其他的业务把利润抬上来。"小陈认为，算上运营等七七八八的成本，9.9 元已接近一杯咖啡的成本价。

小陈进一步提到，连锁咖啡的成本也会转嫁到加盟商或联营伙伴，但其实他们齐思赢利。

在这种情况下，加价成为了势必的选拔。

在这少许上，咖啡从业者 Eric 捏有不异的宗旨。他认为，"像红运咖这么一杯咖啡卖五六元，是亏的。"

加价，是当下咖啡行业的近况，同期亦然行业发展到一定阶段的一种选拔。

皮爷咖啡零卖总司理在 FBIF2026 上采用媒体采访暗示，"关于这个行业当中的许多玩家和品牌来说，渐渐会从相对低质地的价钱竞争转为高质地的价值竞争，这个过渡我信服一定会快速发生。"

03 贸易咖啡与杰作咖啡的界限在变微辞

咖啡玩家接连加价背后，一个不争的事实是，贸易咖啡具备加价的底气。

FBIF 2026 现场，不单一位咖啡业内东谈主士告诉伯虎财经，咖啡自己并不具备昭彰壁垒，A 品牌有的，B 品牌也不错买到。

而在这种情况下，贸易咖啡与杰作咖啡的界限也在变微辞。

小陈认为，贸易咖啡与杰作咖啡之间所用的原料等骨子上莫得太大差异，唯独的差异在厚谊价值。杰作咖啡的门店氛围与体验全体会更好。

但与此同期，杰作咖啡受到价钱战的打击比思象中的小。

皮爷咖啡零卖总司理认为，价钱战之下，关于归天者而言，咖啡的价值被严重弱化、稀释。但当作品牌，很怡悦看到这么的变化，商场通过廉价优质的居品快速培植部分归天者对咖啡的需求。

上述东谈主士提到，"我认为通盘这个词咖啡商场是在变得越来越大且越来越好的。尽管全球齐说很卷，有许多的价钱战，但如故有杰出多的玩家欣然参与进来，一定进度上也反应了这个行业是方滋未艾的。"

越来越多归天者了解到咖啡这个品类，杰作咖啡靠近的客群也进一步加多。

在 FBIF 2026 现场的采访中，伯虎财经还了解到一些新的消驰念声与动向。

贸易咖啡提价后，大无数为十多元一杯。这么的订价，正在推动一些归天者转向选拔杰作咖啡。

岂论是当作归天者的小梦，如故当作供应链从业者的小陈，齐告诉伯虎财经，与其买一杯十多元的世俗咖啡，不如再加少许钱买一杯体验更好的杰作咖啡。

小陈认为，归天者对咖啡有了一定了解后，会但愿喝到更好喝的咖啡，而不是向下追求更低廉的咖啡。

而这亦然皮爷咖啡持久追求"小而好意思"的要津原因——但愿保捏住咖啡关于归天者的厚谊价值。

04 写在临了

不错看到，经验平价化之后的咖啡行业，正在迎来平价除外新的发展。

而与其说贸易咖啡与杰作咖啡的界限在变微辞，不如说，通盘这个词咖啡行业正在加快重塑。瑞幸不再是往常的瑞幸，红运咖不思延续作念"蜜雪冰城"，皮爷咖啡不说我方是杰作咖啡。

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